Освещение

Разрабатываемые учеными нормы освещенности обязательны только для специалистов, обустраивающих общественные интерьеры. Но их можно принять к сведению хотя бы в качестве рекомендаций. Освещенность задается в особых единицах - люксах (лк). В быту общая освещенность жилых помещений считается достаточной, если на 1 м² площади приходится от 15 до 20 Вт мощности ламп накаливания. Общая освещенность кухни существенно выше - 75 Вт/м². В зоне приготовления пищи она должна быть максимальной - 100 Вт/м², а в зоне обеденного стола - 50 Вт/м².

Что касается пожаробезопасности, то требования к ней общеизвестны: не размещать в непосредственной близости от воды (менее 0,6 м) элементы проводки, розетки, выключатели, высоковольтные светильники, а всю металлическую арматуру, рассчитанную на сетевое напряжение, в обязательном порядке заземлять. Над мойкой и плитой вполне уместны светильники с маркировкой IP22, то есть защищенные от проникновения пыли и брызг. Для тех, кто хочет подстраховаться, подойдет уровень защиты IP54. Для них же представят интерес галогенные споты на напряжение 12 В.

Еще одна норма, касающаяся кухни, - обязательное наличие окна, обеспечивающего инсоляцию. Впрочем, об этом уже позаботились проектировщики. Вам же остается грамотно использовать свет, за который пока не надо платить.

 

Какие источники света предпочесть?

Выбирая светильник для кухни, многие отдают предпочтение моделям с люминесцентными или галогенными источниками. Однако большинство типов этих ламп дают световой поток, в котором преобладают голубовато-синие лучи, искажающие цвет продуктов и приготовленной пищи.

Люминесцентные лампы привлекательны тем, что их энергопотребление в пять раз ниже, а светоотдача в четыре - пять раз выше, чем у обычных ламп накаливания. Да и служат они в пять - восемь раз дольше. Лучший вариант для кухни - удлиненные образцы с сечением 7 или 16 мм.

Галогенные лампы миниатюрны, долговечны (2-6 тыс. часов), обладают высокой светоотдачей при низкой потребляемой мощности (14-25 лм/Вт). При мощности 20 Вт они обеспечивают такую же освещенность, что и лампочка накаливания на 40 Вт. Трубчатые "галогенки" с длинной спиралью подойдут для рабочей зоны. Капсульные, с компактным телом накала и изменяемым углом поворота - прекрасное решение для подвесных потолков.

 

Кухонное "солнышко"

Назначение общего света на кухне - заменять естественное освещение в темное время суток. Такой свет должен быть равномерно распределенным, рассеянным, мягким и в то же время ярким. Для этой цели вполне хватит источника мощностью 60-100 Вт. Совсем необязательно, чтобы "искусственное солнышко" существовало в единственном числе - несколькими источниками света легче добиться его равномерного распределения. Количество светильников зависит от конфигурации и размера помещения.

Традиционное расположение светильника в центре кухни многие светодизайнеры считают анахронизмом. С точки зрения вкусовых предпочтений подобная категоричность вряд ли уместна. Поэтому будем оперировать более объективными категориями. Главный аргумент против заключается в том, что такой светильник освещает лишь центр кухни, часто ничем не заполненный. К тому же человек, занятый приготовлением пищи, будет отбрасывать тень на разделочный стол, если, конечно, рабочая зона не расположена в центре помещения.

При ближайшем рассмотрении оказывается, что все эти проблемы нетрудно решить. Например, с резкими тенями и неравномерным распределением света легко справятся вполне традиционные потолочные светильники с рассеивателем из матового стекла и отверстием внизу или направляющие поток света вверх, к потолку. Да и вообще, это не тот вопрос, по поводу которого стоит ломать копья. Во-первых, потому, что светодизайнеры способны предложить множество интересных вариантов организации фонового освещения. А во-вторых, верхний свет играет на кухне отнюдь не главную роль.

"Ставя" свет на кухне, специалисты исходят из того, что это прежде всего помещение для приготовления пищи, а уж потом место для утренней чашечки кофе и семейного ужина. Поэтому в первую очередь решается проблема освещения рабочей зоны, затем обеденной, а верхний свет всего лишь дополняет различные виды функционального. В маленьких кухнях им можно и вовсе пренебречь.

 

Светлый путь к кулинарным вершинам

Главное требование к освещению рабочей зоны - равномерное распределение мощного, направленного вниз светового потока на поверхности разделочного стола, мойки и плиты. При этом образование теней полностью исключается.
Вариантов организации рабочего освещения не так уж много. Самый простой и мобильный - лампы-прищепки, закрепленные на краях полок. Но подобное решение может рассматриваться лишь как временное. При наличии навесных шкафчиков лучше всего разместить светильники на их нижней поверхности. Для этого используют удлиненные люминесцентные или низковольтные (12 В) галогенные лампы. Длина первых, как правило, составляет 40-80 см, что соответствует стандартным размерам кухонного оборудования. Компактные, не бросающиеся в глаза, они направляют свет непосредственно на рабочий стол.

Еще один вариант - ряд одиночных светильников, расположенных над навесными шкафами. Монтируя приборы на потолке, отступите от стены на 60 см и не опускайте их ниже верхнего края полок. На стене лучше крепить светильники на гибких или подвижных кронштейнах, с помощью которых легко регулировать направление светового потока. Если вы обходитесь без навесных шкафчиков, такие модели особенно уместны. Обычно в них используют диффузные отражатели, защищающие глаза от слепящего света. И еще - одиночный светильник над рабочей поверхностью стола следует располагать слева, конечно, если вы не левша.

В верхний карниз навесного шкафчика иногда встраивают галогенные лампы направленного света, размещая их на хромированных штангах. Для освещения рабочей поверхности достаточно нескольких ламп мощностью 10 Вт, установленных с шагом 30-60 см.

Для рабочей зоны лучше выбрать светильники с плафонами простой формы и гладкой поверхностью, которые легче содержать в чистоте. Пренебрегать этим не стоит, ведь загрязнения могут снизить уровень освещенности на 10 - 20%. Кстати, менее всего склонны аккумулировать на себе жир, грязь и пыль точечные светильники.

Если рабочая зона кухни отнесена от стены, источники рабочего освещения размещают на потолке. В этом случае подойдут светильники на удлиненных шнурах с рассеивающими свет матовыми абажурами. Применяются также готовые конструкции с точечными светильниками. Но они, как правило, выглядят не слишком эстетично, а по стоимости в несколько раз превосходят обычный потолочный прибор.

Многие производители кухонного оборудования берут на себя заботу об освещении рабочей зоны. Большая часть современной кухонной мебели снабжена встроенной подсветкой. Особой популярностью пользуются панели с лампой, розеткой для подключения электробытовых приборов, таймером и выключателем. Новейшие модели используют технологию SoftLight, позволяющую плавно регулировать интенсивность светового потока. Еще одна новинка - Dimm-функция, с помощью которой можно изменять яркость освещения, фокусируя его на нужной поверхности.

Сегодня уже никого не удивляют вытяжки, оснащенные подсветкой. Здесь обычно применяют миниатюрные лампы накаливания на 20-40 Вт, удлиненные люминесцентные (на 9-13 Вт) и галогенные (на 20 Вт) лампы. Последними, кстати, оборудуют наиболее дорогие модели. Эти источники обеспечивают примерно одинаковую освещенность плиты. Иногда их света вполне достаточно для всей рабочей зоны.

Привычной становится и внутренняя подсветка кухонных шкафов. Особенно эффектна она в шкафах с полупрозрачными дверцами, хотя никакого значения для освещения рабочей зоны это не имеет. Некоторые производители идут еще дальше, отделывая торцы шкафов материалом, способным днем насыщаться светом, а в темноте отдавать его в виде желтого, синего или бирюзового свечения. Придя на такую кухню ночью, вы уже не наткнетесь на острый угол шкафа. Декоративную и ориентирующую роль играют также светящиеся бордюры, настенная и напольная плитка, использующие светодиодную или оптоволоконную технологию.

 

Освещаем семейную трапезу

Пожалуй, обеденную зону кухни светодизайнеры предпочитают всем другим. Ведь она предоставляет гораздо больше простора для психологических и эстетических экзерсисов.Как и в рабочей зоне, свет должен равномерно распределяться по столешнице обеденного стола, охватывая всю ее поверхность. Этого можно достичь, расположив над столом автономный светильник. Или несколько светильников, если стол достаточно длинный. Их вовсе не обязательно размещать по одной линии и на одной высоте. Здесь можно дать волю фантазии, не забывая, впрочем, о том, что источники местного освещения должны находиться не ниже 50-60 см от поверхности стола, а общего - выше отметки в 1,2-1,4 м от нее. Иначе мягкого, расслабляющего освещения не получится. Кстати, высоко расположенный осветительный прибор делает освещение более торжественным, низкий - уютным.
В обеденной зоне предпочтительнее лампы с матовыми или белыми колбами, средней мощности, с направленным распределением света и  естественным спектром излучения.